Dessert a strati con crema al cioccolato – Facile, delizioso e senza cottura
Ingredienti
2 dl di latte
1 dl di panna fresca da montare (panna liquida)
1/2 dl di zucchero
3 cucchiai di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di cioccolato fondente o al latte
1 cucchiaio di burro
1 pizzico di sale
Preparazione
Preparare la crema alla vaniglia:
Versare il latte e la panna in un pentolino, quindi aggiungere lo zucchero, l’amido di mais e un pizzico di sale.
Mescolare accuratamente a
freddo con una frusta fino a quando l’amido di mais non si sarà completamente sciolto, ottenendo un composto liscio e senza grumi.
Mettere il pentolino su fuoco medio e scaldare continuando a mescolare continuamente con la frusta. Il composto inizierà a…
…addensarsi gradualmente.
Quando la crema sarà densa e vellutata, togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Preparare il primo strato:
Versare immediatamente la crema alla vaniglia in una pirofila o in piccoli bicchierini da portata.
Livellare delicatamente la superficie con una spatola.
Lasciar raffreddare
per qualche minuto, quindi mettere in frigorifero per circa un’ora, finché la crema non si sarà abbastanza rappresa.
Preparare lo strato al cioccolato:
Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola insieme al burro. Sciogliere il tutto a bagnomaria o nel forno a microonde, mescolando regolarmente fino a ottenere un composto completamente liscio e…
…lucido.
Lasciar intiepidire leggermente il cioccolato prima di versarlo sulla crema fredda.
Aggiungere lo strato al cioccolato:
Versare delicatamente il cioccolato fuso sul primo strato e distribuirlo in modo uniforme.
Riporre il dessert in frigorifero per
1-2 ore o fino a quando lo strato superiore si sarà completamente rappreso.
Servire freddo.
Lasciare intiepidire leggermente il cioccolato fuso prima di versarlo sulla crema per evitare che quest’ultima si ammorbidisca.
Per ottenere strati più definiti e compatti, rispettare i tempi di riposo in frigo.
Idee per variazioni:
Questa ricetta può essere facilmente modificata in molti modi:
Versione cheesecake: Disporre sul fondo dello stampo uno strato di biscotti sbriciolati, mescolati con un po’ di burro.
Versione al cioccolato bianco: Sostituire il cioccolato fondente o al latte con il cioccolato
bianco per un gusto più delicato.
Versione mocca: Aggiungere una piccola quantità di caffè solubile alla crema alla vaniglia per un delizioso aroma di caffè.
Versione al caramello: Spalmare un sottile strato di caramello tra la crema e il cioccolato.
Versione croccante: Cospargere…
…con nocciole, mandorle, scaglie di cocco o gocce di cioccolato.
